Unsere Karte zum Frühling- gültig ab 25.03.2022
Der erste Spargel kommt am Donnerstag, den 14.04.2022 wieder vom Spargelhof Elsholz in Beelitz !
Salate | Suppen | Vorspeisen
Wildkräuter - und Blattsalate mit frischem Gemüse der Saison
Wildkräuter - und Blattsalate mit frischem Gemüse der Saison
Wurzelgemüse | Rosmarincroutons
Parmesansplitter| Croutons
Apfelchutney | Wildkräutersalat | Preiselbeercreme | Zwiebelbaguette
mit Gouda überbacken, dazu Zwiebelbaguette
Fleisch / Geflügel
Apfel- Zwiebel- Gemüse | Kartoffelpüree
Kapernsoße| Kartoffel - Rote Beete - Püree
Hähnchenbrustfilet in Pankopanade | Coleslaw |
| Wildkräutersalat | Mango - Chilicreme | hausgebackenes Brioche Bun
Honig- Rosmarinjus | Bärlauch - Kartoffelpüree | glasierte Karotten
Honig-Rosmarinjus| Bohnen im Speckmantel| Kartoffelpüree
Wild vom Wildhof Müncheberg
Apfelrotkohl| Kartoffelklöße| Semmelbröselbutter
Coleslaw | Wildkräutersalat | Cheddar|
Preiselbeer - BBQsauce | hausgebackenes Brioche Bun
Fisch
Spinat in Rahm | Kartoffel- Rote Beete Püree
Dijon-Senfrahm | Broccoli | Kräuterkartoffeln
Vegetarisch
Kräuterschmand | Radieschen | Parmesan
| Bärlauchpesto | Cherrytomaten | Ruccola
warmer Reis| Bio- Räuchertofu mariniert in Sojasoße| Sojabohnen| Frühlingszwiebeln|
Radieschen| geröstete Sonnenblumenkerne | Mangosoße
Bärlauchpesto |Cherrytomaten | Ruccola | Parmesan
Champignons und Kräuterseitlinge in Rahm| gebratene Serviettenknödel
Für Kinder
Hähnchenfilet in Pankopanade | Mangocreme| Tomate
und Kartoffelpüree
und Apfelmus
Der süße Schluß
dunkle Schokoladenmousse| karamellisierte Walnüsse
mit flüssigem Kern | Rhabarbersorbet
Vanillesoße | Sahne
Eis vom "Eisangler" in Erkner -
2 Kugeln Vanilleeis mit Apfelmus,
Eierlikör & Schlagsahne
1 Kugel Schoko- & 1 Kugel Vanilleeis
mit Schokosoße, Eierlikör & Schlagsahne
1 Kugel Rhabarbersorbet, 1 Kugel Erdbeersorbet, Rhabarberragout, Schlagsahne
1 Kugel Schoko- & 1 Straccitellaeis
mit Kirschgrütze, Schokosoße, & Schlagsahne